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Staff Kiosco Informativo | @KioscoInfo | 25 de agosto de 2017
El picor, el color, pero sobretodo el sabor del chile de árbol que se produce en la región de Yahualica pronto tendrá la distinción de ser un producto con Denominación de Origen (DO).
Será el chile de árbol que se coseche en los municipios jaliscienses de Yahualica, Mexticacán, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Ixtlahuacán del Río, Cuquío, Teocaltiche y los municipios de Apulco y Nochistlán en Zacatecas, los que entrarían en la Denominación de Origen de acuerdo al Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual (IMPI).
El trámite para dotar de la Denominación de Origen al Chile de árbol de Yahualica ya ha sido gestionado ante el IMPI y el la Comisión Federal de Mejora Regulatoria. Y no será sino hasta finales de septiembre cuando se establezca si esta cumple con las características que necesita tener un producto de DO.
La DO permitiría a las 150 familias que en esta región se dedican a cultivar este fruto las que se verían beneficiadas con las nuevas reglamentaciones que desde un principio están destinadas a aumentar el valor, reglamentar la producción y protegerlo de otros cultivos que se hagan llamar “Chile de árbol Yahualica”.
Según datos de los impulsores de esta iniciativa de en México se consumen 9 kilogramos al año de este chile en cualquiera de sus modalidades y presentaciones.
En la actualidad México sólo tiene quince productos con DO, siendo siete de ellos frutos o semillas que se dan únicamente en ciertas regiones: la Vainilla de Papantla, el Arroz Morelos, el Cacao Grijalva, el Mango Ataulfo de Chiapas, el Café de Chiapas, el Café de Veracruz y el Chile habanero de Yucatán. El resto son bebidas alcoholicas la Charanda, el Olinalá, la Bacanora, el Sotol, el Tequila y el Mezcal; mientras que las otras son artesanías: la Talavera Poblana, y el ámbar.
