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Staff Kiosco Informativo | @KioscoInfo | 01 de junio de 2018
Sólo la leche puede ser leche. Y por eso trabajan los colectivos de ganaderos y productores lecheros de Los Altos de Jalisco. Y para demostrar que los mexicanos consumimos productos que se venden como otra cosa que demeritan y afectan el trabajo de cientos de familias, la mañana de este viernes, conmemoraron el día mundial de la leche de forma peculiar.
Una simple prueba bromatológica -que incluso puede hacerse en casa- demostró que la mayoría de los productos que se ostentan como lácteos y que pueden adquirirse en las tiendas de la esquina y en los supermercados, en realidad, están hechos de gomas, grasas vegetales, almidones y caseína, pero no de leche natural.
El lugol, el líquido a base de yodo, utilizado en la prueba, pintaba de azul o negro aquellas muestras que estaban hechas con almidones y quedaba café en los líquidos 100 por ciento de leche, demostrando un problema de competencia desleal en el mercado de los productos lácteos, y urgieron a las autoridades a pugnar por leyes y normas que controlen y prohiban la venta de estos productos y se pondere más el mercado de lácteos de verdad.
Y es que lo que químicamente es más parecido a un atole de agua, con colorantes y saborizantes artificiales se vende bajo las etiquetas de yogur o crema, y lo que más pudiera ser un chicle por estar hecho de gomas, caseína y grasa vegetal se vende con el nombre de “Queso tipo Cheddar, Manchego, Mozzarela, Panela, Oaxaca o asadero”, y claro a un precio muy accesible.
La prueba fue hecha en el marco del Día Mundial de la Leche en el evento Brindis por la Leche, celebrado en Jalostotitlán uno de los principales municipios lecheros del estado, y fue organizado por el Colegio de Médicos Veterinarios Especialistas en Higiene Alimentaria de Jalisco.
Al evento asistieron personalidades como la presidenta del Colegio de Médicos Veterinarios, la Dra. Olga Anaya Torres, Productores y Cooperativistas lecheros de Los Altos, así como la Dra. Mara Robles, candidata a diputada por el distrito tres de Jalisco.
